專訪非洲版“張蘭”:從賣蛋炒飯到尼日利亞華人一姐

來源:網絡 更新日期:2019-12-04 12:16:48 點擊:1516346

專訪非洲版“張蘭”:從賣蛋炒飯到尼日利亞華人一姐

來源 / 寒武非洲孵化器

作者 / Kyle

圖 / 受訪者


白手起家的故事讓人熱血沸騰。俏江南創始人張蘭在1991年帶著辛勤工作攢下來的2萬美元從加拿大回國,創辦阿蘭酒家,隨后于2000年創辦中國高端餐飲品牌俏江南,身價一度達25億元。

那個年代的中國經濟正在起飛,從海外歸國創業是踩上了歷史進程,得以成就一個個創業故事。而如今,中國經濟體總量已為全球第二,新形勢下,全球新興市場迎來了新的騰飛期。非洲市場便是其中之一。

2005年,紀曉輝從東北來到西非尼日利亞,自一份蛋炒飯開始,到如今創立起非洲高端中餐品牌,搭建起政商兩界資源網絡,擁有橫跨多領域的商業布局,是否也因為踩中了歷史的進程?

日前,寒武非洲孵化器、Volanews與紀曉輝聊了聊,關于她從語言不通到建立起尼日利亞在地資源的發展歷程與經驗。

專訪非洲版“張蘭”:從賣蛋炒飯到尼日利亞華人一姐

紀曉輝

尼日利亞華人華僑婦女聯合總會常務副會長

尼日利亞華星藝術團副團長

寒武非洲孵化器合伙人

棄球從商

從東北服裝批發到非洲小餐廳

在下海經商之前,紀曉輝是遼寧省臺球隊的臺球運動,與“九球天后”潘曉婷一同師從臺灣“球王”林正晃。后來紀曉輝發現商業上有更多機會,便放棄臺球職業,做起了服裝批發。

服裝批發是一個累活,為了打版取貨通常在工廠里一呆就是一個月。在這過程中,浙商伙伴提到縫紉機在非洲市場很有機會,并計劃去非洲考察一番,紀曉輝便想著一起去當地看看。盡管伙伴們勸導說非洲比較危險,生活上也不太方便,但自認能吃苦的紀曉輝還是跟著考察團在2005年踏上了非洲之旅。

危險來得比想象中的要早一些。考察團第一站先到的是巴基斯坦的第一大城市卡拉奇,正好遇上當地社會動蕩,人肉炸彈密集出現,到處是爆炸轟鳴聲。考察團的行程剛開始就被打斷了,一行人在酒店房間里避難了一個星期。與此同時,領事館發布消息禁止華人彼時在巴基斯坦進行創業投資,巴基斯坦市場已無繼續考察的必要,于是考察團便借助著浙商伙伴的關系,飛往西非尼日利亞。

在尼日利亞,考察團考察了縫紉機市場后,發現當地市場狀況比較復雜,業務不易鋪展,并不如想象中那般前景明朗。考察團成員陸續離開了尼日利亞,而紀曉輝卻選擇留了下來。

紀曉輝當時身上的啟動資金并不多,就在一個黑人的酒吧里面,搭了幾張小桌子,開起了中餐館,賣起了蛋炒飯。如果每一段故事都必須有一個轉折點,那紀曉輝的轉折點便是這間黑人酒吧。當時十分巧合的是,酒吧里面有幾張供消費者使用的臺球桌,紀曉輝師從“球王”的球技在當地自然所向披靡,迅速地打出了名聲。

憑借著臺球桌上吸睛的技術與魅力,紀曉輝的中餐生意很快就紅火了起來,生意好的時候每晚能收入約1萬元人民幣。

紀曉輝就這樣在尼日利亞找到了立足之地。

左右逢源建立資源壁壘

多元化拓展出海落地服務

在當地飲食文化匱乏的餐飲市場,中餐廳的發展十分順利,但紀曉輝逐漸認為餐廳的利潤有限,而相對的,餐廳人流量所形成的資源平臺卻是更具價值。秉持資源平臺的理念,紀曉輝先后開辦了一家高端中餐廳華韓餐廳以及酒店華韓賓館,餐廳面向尼日利亞當地的社會中上層用戶群體,而酒店則主要面向來訪尼日利亞的大型企業客戶,如OPPO、韓國現代等。“我平臺高,有了更好的資源和渠道,上升空間就特別大。”紀曉輝說。

在中餐廳里,紀曉輝結識了眾多當地高端人士,后來憑借著在當地的資源人脈,紀曉輝做起了中國品牌代理,為中國品牌在尼日利亞打開銷路,華為就曾是她的合作伙伴。但并不是所有的代理都面對個人消費者,例如太陽能、加油機等項目便是直接對接當地政府。

能把中國的品牌接進來,自然也能把當地的需求帶出去。“比如我們現在正好趕上政府要采購這一批軍鞋,我就在中國國內找我的客戶,他們可以定制很漂亮的符合質量要求的軍鞋,然后我拿樣品給當地政府看。政府同意了,這一單也就成熟了。我幫助了中國企業家,我也給當地政府的官員解決了問題。”紀曉輝說,“我的渠道就是這樣一點點發展起來的。”

極好的政府關系是紀曉輝的資源壁壘,而口碑是紀曉輝認為持續維持資源優勢的關鍵,這其中,安全感是核心。不管是當地合作伙伴還是中國合伙伙伴,都相信她能給到實實在在的幫助。紀曉輝表示,中國企業來當地投資項目,政府是最大的困難,基本上政府相關的事情,她不會讓合作伙伴走彎路。因此,朋友推薦成為了紀曉輝重要的客戶來源。

有趣的是,有一些生意卻是無心插柳的。紀曉輝分享了一個故事:有一位尼日利亞當地政府領導曾時常光顧中餐廳,一周達四五次。后來紀曉輝在中餐廳招待一個中國企業家時,恰好也遇上這位政府領導就餐,紀曉輝便跟中國企業家談及此事,不料被政府領導聽見,紀曉輝只好帶著歉意解釋緣由。意外的是,政府領導非但沒有介意,還主動認識了中國企業家,并在第二天達成了10萬美元的交易。

游刃于在地資源和中國企業資源之間,紀曉輝名下的業務現已涉及國際運輸、電商、能源、廣告、建筑、通訊和出海公司注冊等多個領域。

真誠相待融入當地社會

本地化管理核心是同理心

談起這幾年在尼日利亞的發展,紀曉輝總結出最重要的一點就是要融入當地社會。“你不能歧視當地黑人,并且要把自己當成一個尼日利亞人,而不是外國人。”紀曉輝說,“你要考慮到對方的感受,多跟客戶(當地人)互動,跟他們說我們中國是很喜歡您的,尼日利亞的產品離不開中國。”真誠的溝通和將心比心是建立當地關系的關鍵,這與Volanews曾經報道過的尼日利亞萬通銀行總經理張文海的觀點不謀而合。

在尼日利亞,當地的客戶和人際關系給予紀曉輝的幫助是最大的,并不是我們一開始所認為的出海中國同胞。“其實中國人的幫助不是最大的,而有的時候,最坑的就是中國同胞。”紀曉輝說起這一點時顯得有些痛心疾首。與當地人直來直去的做派不同,有些中國同胞會畫大餅,設計套路讓人跳。她見過也親歷過來自中國同胞的騙局,盡管是一些小事情,但還是提醒要多提防個別中國同胞過河拆橋。

在當地自然免不了要與當地員工打交道,在本地化管理上,紀曉輝有她自己的方法論。

首先是在員工挑選上,紀曉輝主要挑選心地善良的耶魯巴人(尼日利亞的一個種族)。正如中國不同地域的人民有不一樣的作風,紀曉輝認為耶魯巴人相對而言更會踏實做事。其次,要通過合理的獎金制度激勵和約束員工的行為。

而特別的是,相比于多數男性企業家更關注速度和效率,紀曉輝更注重人文關懷。“我的員工有什么問題,我基本不先問毛病,而是先問為什么會出現這樣的原因。”紀曉輝說,“有時候他們說的也很道理。例如,有些員工遲到,是因為到了雨季,容易發洪水,當地員工住得偏遠,交通堵塞,只能等洪水過去了才能出門坐車。而他們家里沒有通電,也用不起發電機,當手機的電用完之后也就不能與外界取得聯系。”于是后來紀曉輝便每人發了一個充電寶,讓員工每天充完電再回家。

“有些員工家里生孩子了或上學困難了,我們都會提前支款資助他們。”紀曉輝說,“他們感受到了我們對他以及他家庭的一種溫暖。”

盡管當地仍存有封建禮制的觀念,部分當地員工會把雇主當做“主人”,但當紀曉輝用同理心去對待他們時,發現本地化管理實際上并不如想象中的那么困難和復雜。


中餐市場前景廣闊

欲造非洲中餐連鎖品牌

雖然已經擁有眾多成熟的公司及業務,但紀曉輝當前最大的愿望,是打造一個高端中餐連鎖品牌。紀曉輝笑稱:“餐廳本來就是女人喜歡的那種小資生活的感覺”。但實際上廣闊的市場前景仍是關鍵因素。

紀曉輝曾經專注于尼日利亞海外的客戶,后來發現尼日利亞當地客戶的發展空間更大、更重要。紀曉輝透露,當地高端客戶占據了當前整體客戶規模的80%。更值得注意的是,隨著尼日利亞的經濟發展,當地人接受中國文化的趨勢在加快。“很多當地人都會說中文,見面最起碼會說簡單的‘你好’、‘再見’、‘謝謝’、‘我很喜歡你’、‘我很愛你’。”紀曉輝說,“他們一進來就說‘你好嗎’,他們喜歡表現,證明他們會說中國話、喜歡中國文化。”

當地人十分喜歡中餐,因為餐品美味而且種類多樣,相比于當地較為匱乏的飲食文化而言更受歡迎,再加上華韓餐廳網紅路線的裝修,使之成為了當地的高端場所。哪怕是有錢的當地人,都以宴請中餐作為地位和身份的象征。許多照相館在拍攝寫真及婚紗照時,沒有好的取景地,會選擇來餐廳取景。照相館的人曾向紀曉輝商量能否以在照片成品中添加logo作為免費取景的置換資源,紀曉輝同意了。于是一傳十,十傳百,很多照相館便提著大箱小箱來餐廳里拍照。

以往認為,海外中餐廳應該開在中國人多的地方,面向中國人,因而非洲目前大部分中餐廳都開在中國人的聚集區,其他地方的成熟中餐品牌并不多。而如今可以看到,當地人十分喜歡中餐,非洲大陸廣闊的市場也成了中餐品牌的新大陸。

但受限于文化上的阻礙,當地人無法快速占領這一市場。“當地人對于中國文化不完全了解,僅僅停留在吃和看的層面,(所以)他們不敢自己請廚師來管理。”因此,與中國人合伙或者加盟中國品牌是當地人參與中餐市場的主要途徑。

許多人已經向紀曉輝伸出了橄欖枝。“現在有很多當地的高端人士來找我,想要合作在他們的地方開店。”紀曉輝表示,與當地有資源的人士合作對她來說可能會是一個主要的方向。

不過,紀曉輝也坦承,如何進行跨境供應鏈管理、如何進行品牌管控、如何進行人員服務培訓,這些連鎖經營的方法仍然是她急需補足的基本課。在這個中餐品牌連鎖的未來愿望上,紀曉輝顯得謹慎得多。

在中國,我們談技術如何創新、如何改變世界,但在基礎設施還未完善的非洲,技術和創新更多還是聚焦于當前最真實最接地氣的發展需求。技術作為一種工具和方法可以推動社會效率的提升,也會加快歷史的進程,但實際上,仰望星空的機遇仍來源于腳下樸實的每一步。

從十幾年前在黑人酒吧擊落第一個球開始,紀曉輝勢如破竹接連落袋進球,而如今面對中餐連鎖品牌經營這一個新的目標球時,紀曉輝會如何出桿,也許她很快就會給出答案。

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